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AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè en compagnie de Verrat au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que bas brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate en tenant sicile , degustation en compagnie de Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en même temps que pélamide alors oignons confit , concis Fusion carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Gras au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette roulette puis chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Mince Tout accepté Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Rets en tenant bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en tenant terre alors son jus Fruits Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur en même temps que fetes
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